Η χορτοφαγία πέρα από τάση της εποχής, αποτελεί κι έναν τρόπο να μειώσει κάποιος το σωματικό του βάρος αλλά και τα επίπεδα της Χοληστερόλης στο αίμα του.

Για να είναι εφικτή η υιοθέτηση ενός τέτοιου τρόπου διατροφής, θα πρέπει να μελετηθεί προσεκτικά το αιματολογικό προφίλ του υποψηφίου, ούτως ώστε να συνταχθεί διαιτολόγιο τέτοιο όπου θα αποφευχθούν οι διατροφικές ελλείψεις.