Αναιμία
Όταν τα ερυθρά αιμοσφαίρια στο αίμα είναι λιγότερα από το φυσιολογικό.
Σιδηροπενική Αναιμία
Είναι η συχνότερη μορφή αναιμίας παγκοσμίως και αφορά την ερυθροποίηση υπό συνθήκη πλήρους ένδειας Σιδήρου, που προϋποθέτει την εξάντληση των αποθηκών Σιδήρου στον οργανισμό.
Διατροφική Παρέμβαση:
Δίνεται έμφαση στην ποσότητα και το Είδος του Σιδήρου μέσω της Τροφής. Στις φυτικές τροφές υπάρχει ως τρισθενές σύμπλοκο με πρωτεΐνη & ως δισθενής στην αίμη των ζωικών τροφών.
Πλούσιες φυτικές τροφές σε Σίδηρο: Αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μελάσα, δημητριακά ολικής αλέσεως.
Πλούσιες ζωικές τροφες σε Σίδηρο: Συκώτι,κρόκος αυγού,μοσχάρι κ.α.
Παράγοντες Που Επηρεάζουν ΘΕΤΙΚΑ την Απορρόφηση του Σιδήρου
Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) και η Βιταμίνη Α, αυξάνουν την απορρόφηση του Σιδήρου.
- Αν 1 ποτ.χυμός πορτοκάλι, συνδυαστεί με 1 μοσχαρίσιο μπιφτέκι, αυξάνει κατακόρυφα την απορρόφηση του μη-οργανικού Σιδήρου.
Παράγοντες Που Επηρεάζουν ΑΡΝΗΤΙΚΑ την Απορρόφηση του Σιδήρου
- Έχει δειχθεί ότι η ΣΥΝΟΔΗ παρουσία Ασβεστίου, αντιόξινων, φυτικών ινών , φωσφορικών αλάτων, τσαγιού, καφεΐνης κ.λ.π. μαζί με το πλούσιο σε Σίδηρο γεύμα, μπορεί να αναστείλει την απορρόφηση του οργανικού Σιδήρου.